岗位职责/职位描述
·         负责后厨餐具的清洗及一楼粗加工蔬菜切配；
·         厨工在营运繁忙时需要帮忙打荷；
·         负责生、熟馅料制作、原料腌制、各种原料改刀工作。
·         根据客人预订和点菜要求，负责贵重干货原料的涨发、拆卸、斩切和加工处理，掌握原料用量。
·         定期检查、整理冰箱，保证存放食品的质量；
·         严格掌握标准，检查加工质量，以保证生产需要。
·         随时保持个人、工作岗位及包干区的卫生整洁，并负责烧味部的消毒工作；
·         按“先到先配制”原则配菜。如菜点品种缺货或已售完，及时通知餐厅服务员告之客人；
·         发现食品质量不符合要求，上道工序的操作不符合规范，或使用设备发生异常，应及时上报并解决。
·         工作结束后，将剩余原料入冰箱，减少浪费。
·         做好本岗的卫生及能源的关闭工作。
·         完成上级交给的其他工作任务。

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